?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

ГОЛУБЦЫ-МОЛОДЦЫ

Голубцы дежурным блюдом не назовешь: чтобы их приготовить, нужно повозиться. Но тем не менее, среди наших читателей вряд ли встретишь человека, который бы их не пробовал: уж слишком традиционным стало это угощение в большинстве семей. Да и разве могут оставить равнодушными мамины или бабушкины голубцы: щедро наполненные сочной начинкой, ароматные, политые густой сметаной? А ведь готовить их можно разными способами.

Году би и... голубцы
«Отцами» голубцов стали турецкая долма и... французский деликатес - тушки голубей, жареные на решетке. Кто-то из отечественных кулинаров догадался жарить «ложных голубей» - свертки из капустных листьев с мясной начинкой. Подобие голубцов было в России давно, правда, называлось это «галушей».

На любой вкус
Зная один рецепт, но выбирая разные варианты, можно добиться великолепного результата. Выбирайте по одному продукту из каждого ряда, соединяйте и готовьте.

В свекольных листьях

3
Мясной фарш из свинины и курицы, рис, морковь, репчатый лук, листья свеклы, томатный сок, вода, сахар, соль, растительное масло, лавровый лист - количество продуктов произвольное. Рис варю до полуготовности, промываю, даю стечь воде. Лук измельчаю, морковь натираю на терке. Свекольные листья мою. В фарш добавляю рис, половину лука и моркови, соль, перец, перемешиваю. У свекольных листьев срезаю толстые прожилки, заворачиваю в них фарш. В кастрюлю наливаю немного масла, выкладываю голубцы, между слоями которых распределяю по три лавровых листа. Смешиваю оставшиеся лук и морковь, заливаю томатным соком, чтобы полностью покрывал овощи, и доливаю кипяток. Соль и сахар добавляю по вкусу. Заливаю голубцы, томлю на малом огне до готовности.

Comments

( 2 comments — Leave a comment )
apxivapiyc
Jun. 7th, 2014 09:54 am (UTC)
Такие никогда не пробовала) Возьму на заметку!
femina_2010
Jun. 7th, 2014 10:12 am (UTC)
Я такие делаю уже несколько лет. Заберу в свой блог пусть мои френды почитают
( 2 comments — Leave a comment )

Profile

я
salnikov_vova
Радости жизни

Latest Month

July 2018
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Katy Towell